ResepSambal Soto Asli. Masakan Indonesia. Resep Opor Ayam. Masakan Indonesia. Resep Soto Ayam. Camilan Basah Masakan Indonesia. Resep Empek-Empek ( Palembang ) Saus. Resep Saus Asam Manis. Camilan Kering. Resep Sukro. Sambal. Resep Sambal Soto Asli. Masakan Indonesia. DiPalembang tempoyak banyak sekali dibuat masakan yang mengunakan bahan ikan (Ikan Patin, Ikan Laes, dll) biasanya dibuat pepes atau di brengkes. Rasa asam pedas dan gurih dari tempoyak yang menyatu dengan daging ikan memberikan cita rasa yang berbeda di lidah. Kadang juga Tempoyak dibuat menjadi sambal. Masakdengan air mendidih hingga mengembang dan matang, sekitar 10 menit untuk pempek kapal selam. Goreng pempek sampai matang, angkat dan potong-potong, sajikan dengan cuko. Untuk membuat cuko, berikut ini caranya. Bahan: 300 gram gula merah/gula aren, sisir 4 siung bawang putih, haluskan 100 gram rawit hijau & cabai merah, haluskan OrangSumatra biasa membuat sambal tempoyak yang dihasilkan dari fermentasi durian, dan masih banyak lagi. Resep sambal di Indonesia memiliki sejarah panjang. Dalam buku resep lama, Groot Nieuw Volledig Oost-Indisch Kookboek karya J.M.J Catenius van der Meijden (1903), tercantum resep "Sambal Bajak" yang sekilas terlihat kasar seperti sawah PempekPalembang juga memiliki jenis dan bentuk yang beragam, ada pempek kapal selam, pempek lenjer, pempek adaan dan banyak lainnya. Selanjutnya ikan akan disantap dengan sambal terasi dan sambal tempoyak (olahan durian) atau sambal mangga. sate bandeng tidak hanya tampil biasa alias original. Mulanya, resep asli dari juru masak SyyTlb. foto Instagram/nitya_dk dan Instagram/abangbrian - Tempoyak adalah bumbu tradisional asli Indonesia yang terbuat dari fermentasi durian. Oleh sebab itu lah tempoyak memiliki aroma kuat dan cita rasa yang khas. Tempoyak biasanya ditemukan di Jambi, Palembang dan Lampung. Penjual tempoyak paling mudah ditemukan saat musim durian tiba. Masyarakat Sumatera biasanya mengolah tempoyak bersama ikan, Salah satu yang populer adalah brengkes atau pepes tempoyak asal Jambi. Jika kamu belum pernah merasakan tempoyak, kamu tak perlu jauh-jauh pergi ke Sumatera karena kamu dapat mencoba membuatnya sendiri di rumah dengan cara yang mudah. Berikut 10 resep makanan dengan bumbu tempoyak, rangkum dari berbagai sumber pada Selasa 19/1 1. Ikan Patin Masak Tempoyak. foto Instagram/nitya_dk Bahan- 700 gr ikan patin, bersihkan dan beri perasaan air jeruk- 1 batang serai, memarkan- 2 lembar daun jeruk purut- 2 lembar daun salam- 1 ruas lengkuas, memarkan- 3 sdm tempoyak mentah- 4 buah cabai rawit merah utuh- garam, gula merah, dan gula pasir secukupnya- air secukupnya- 2 batang daun bawang, iris- daun kemangi secukupnya Bumbu halus- 6 siung bawang merah- 5 siung bawang putih- 7 buah cabai merah- 1 ruas kunyit- 1 ruas jahe Cara membuat1. Masukkan tempoyak, bumbu halus beserta serai, daun jeruk purut, daun salam, & lengkuas kedalam panci yang sudah berisi air, lalu Setelah mendidih, masukkan potongan ikan, didihkan Tambahkan garam, gula merah & gula pasir secukupnya, aduk perlahan agar ikan tidak Masak terus sampai ikan matang dan kuah sedikit mengental, jangan lupa koreksi Terakhir masukkan cabai rawit utuh, daun kemangi & potongan daun bawang. Matikan api & siap disajikan. 2. Ikan Nila Tempoyak. foto Instagram/munah_olis Bahan- 2 ekor ikan nila- 3 sdm tempoyak- garam- gula- penyedap rasa- air- 1 buah jeruk nipis Bumbu halus- 9 buah cabai merah keriting- 1 ruas kunyit Cara membuat1. Cuci bersih ikan, buang sisik Dan ingsang nya. Lumuri dengan jeruk nipis agar tidak amis. Diamkan kurang lebih 10 Cuci kembali ikan, beri air sampai ikan tenggelam semua, lalu Tidak perlu menunggu mendidih langsung tambahkan 3 sendok tempoyak beserta bumbu halus. Aduk hingga Tambahkan gula, garam, penyedap rasa, bila sudah mendidih cek Tunggu sampai ikan matang5. Siap dihidangkan dengan sambal dan rebusan sayur. 3. Sambal Udang Tempoyak. foto Instagram/abangbrian Bahan- 800 gr udang besar- 2 sdm tempoyak- 4 papan petai, kupas- 1 bungkus sambal tumis- 1 serai- 1 daun kunyit, iris tipis- 1 sdt serbuk kunyit Cara membuat1. Gulirkan udang dengan serbuk kunyit dan goreng setengah Dalam wajan, tumis serai hingga harum. Masukkan sambal Masukkan kesemua bahan lain dan bumbui dengan garam+gula Siap disajikan. 4. Brengkes Tempoyak Kepala Ikan Salmon. foto Instagram/ Bahan- 600 gr kepala ikan salmon, belah 2- 150 gr tempoyak- 1 sdt garam- 1 sdt gula/penyedap rasa- 1 buah jeruk nipis- daun pisang dan tusuk gigi secukupnya Bumbu halus- 8 buah cabai merah- 8 siung bawang merah- 6 siung bawang putih- 3 cm jahe- 5 cm kunyit- 1 buah serai, ambil dalamnya yang berwarna putih Cara membuat1. Lumuri kepala ikan salmon dengan jeruk nipis & garam, Campurkan tempoyak dan bumbu halus, gula dan garam/penyedap rasa Lumuri ikan dengan adonan Diamkan 30 menit atau semalaman dalam Bungkus dalam daun pisang, sematkan tusuk gigi Panggang dalam oven 170 derajat celsius selama 20 menit, balik, panggang lagi 15 Sajikan dengan nasi hangat. 5. Tempoyak Ikan Teri & Petai. foto Instagram/resepmasakaanrumah Bahan- 4 bawang putih- 6 bawang merah- cabai secukupnya- ikan teri secukupnya- 4 sdm tempoyak- petai- gula, garam secukupnya Cara membuat1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan Tumis bahan yang sudah Setelah kering, masukkan ikan Nampak ikan teri sudah masak baru masukkan tempoyak dan sedikit air. Aduk sampai Masukkan gula, garam atau secukupnya Masukkan petai, masukkan air sedikit sesuai selera. Aduk Siap disajikan. 6. Tumis Tempoyak. foto Instagram/pipitprajitno Bahan- 500 gr tempoyak durian asli- 150 gr ikan teri jenki, goreng setengah matang- 2 lembar daun salam- 1 lembar daun jeruk- 1 batang serai geprek- 2 cm lengkuas geprek- 2 sdt kaldu jamur- 1 sdt munjung garam- 2,5 sdm gula pasir- 15 sdm minyak untuk menumis- 100 ml air masak Bumbu halus- 14 siung bawang merah- 4 siung bawang putih- 3 butir kemiri- 9 biji cabai merah keriting- 5 cm kunyit bersih Cara membuat1. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan Masukan teri jenki goreng, aduk Masukkan tempoyak durian, bolak-balik sebentar. Tambahkan air, masukkan kaldu jamur, garam, gula pasir. Aduk bolak-balik agar tercampur rata. Koreksi Terus masak bolak-balik sampai kadar airnya berkurang, tempoyak menggental jangan sampai gosong. Sajikan selagi hangat. 7. Sambal Teri Tempoyak Durian. foto Instagram/vdl_momscake Bahan- 10 siung bawang merah- 3 siung bawang putih- 15 buah cabai merah- 10 buah cabai rawit- 50 gr teri nasi- 100 gr tempoyak durian- 3 sdm minyak makan Cara membuat1. Giling kasar bawang merah, bawang putih, cabai merah dan cabai Tumis bumbu yang telah digiling dengan 3 sdm minyak makan hingga wangi dan tidak bau Masukkan teri nasi dan tumis hingga Masukkan tempoyak Aduk rata, tumis sebentar kemudian Siap disajikan. 8. Pepes Nila Tempoyak Durian. foto Cookpad/Miss Qory Bahan- 1 kg ikan nila ukuran sedang- 10 siung bawang merah- 5 siung bawang putih- 15 biji cabai merah besar- 10 biji cabai rawit kecil- 1 ruas lengkuas- 1/2 ruas jahe- 5 butir kemiri- 1 ons tempoyak durian- daun kemangi- penyedap rasa dan gula- daun pisang untuk pembungkus Cara membuat1. Bersihkan ikan nila sampai Haluskan semua bumbu diatas menjadi satu kecuali Jika sudah halus bumbunya, tambahkan tempoyak dan campur hingga menyatu semua bumbu pepes ikan, tambahkan penyedap rasa dan gula Selanjutnya bersihkan daun pisang, lalu panasian diatas kompor hingga setengah Kemudian mulai tata ikan dan beri bumbu diatas eaun pisang satu persatu dan tambahkan sedikit daun kemangi dan rawit utuh sesuai Setelah selesai membungkus ikan dengan daun pisang, siapkan air di panci kukusan tunggu hingga mendidih, baru kukus ikan tempoyak tadi. Tata dengan rapi tunggu selama 20 Jika dirasa pepes sudah matang, angkat dan diriskan diwadah, tunggu dingin lalu sajikan. 9. Pepes Tempoyak Ikan Gabus. foto Cookpad/Aniezafa13 Bahan- 1 kg ikan gabus- 4 sdm tempoyak- secukupnya daun kemangi- 3 tomat, iris panjang- 3 papah daun pisang Bumbu halus- 8 siung bawang merah- 5 siung bawang putih- 2 ruas kunyit- 100 gr cabai merah- 2 genggam rawit- 2 batang serai- 1 bungkus penyedap rasa- 1/2 sdm garam halus- 250 gr minyak Cara membuat1. Cuci bersih ikan gabus, lalu haluskan bumbu sampai Beri penyedap, masukan tempoyak. Aduk menjadi satu, campurkan bumbu halus dengan ikan, campur hingga semua rata disetiap Kemudian masukan potongan tomat, lalu aduk lagi sampai rata bungkus dalam daun pisang. Sematkan Kemudian panggang, beri minyak 1/4 sdm, diamkan sampai layu, Jika daun mulai layu berubah warna, matikan kompor, angkat dan hidangkan. 10. Brengkes Tempoyak Ikan Patin. foto makanan dengan bumbu tempoyak Bahan- 500 gr ikan patin- 1 buah jeruk nipis- 10 sdm tempoyak- 2 batang serai, iris serong- 50 gr cabai keriting- 7 buah cabai rawit- 7 siung bawang merah- 3 siung bawang putih- garam secukupnya- kaldu jamur secukupnya- gula pasir secukupnya- daun kemangi secukupnya- 1 telunjuk kunyit bakar- 1 jempol lengkuas- 1 butir kemiri- 2 cm jahe- daun pisang dan lidi secukupnya Cara membuat1. Bersihkan ikan patin, potong menjadi 7 bagian sesuai selera. Lumuri perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan beberapa saat, lalu cuci Haluskan cabai keriting, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, lengkuas dan Campur bumbu halus dengan serai, garam, gula, kaldu bubuk dan tempoyak. Aduk rata, koreksi Ambil daun pisang, taruh adonan bumbu, ikan patin, cabai rawit dan kemangi. Bungkus, sematkan lidi. Lakukan hingga adonan Kukus selama 30 menit. Angkat dan sajikan. brl/lea Sepertinya Anda menggunakan alat otomatisasi untuk menelusuri situs web kami. Mohon verifikasi bahwa Anda bukan robot Referensi ID 7436c1b8-0c3d-11ee-9055-617454795066 Ini mungkin terjadi karena hal berikut Javascript dinonaktifkan atau diblokir oleh ekstensi misalnya pemblokir iklan Browser Anda tidak mendukung cookie Pastikan Javascript dan cookie diaktifkan di browser Anda dan Anda tidak memblokirnya. Sepertinya Anda menggunakan alat otomatisasi untuk menelusuri situs web kami. Mohon verifikasi bahwa Anda bukan robot Referensi ID 74c838bb-0c3d-11ee-b6c5-715a43744268 Ini mungkin terjadi karena hal berikut Javascript dinonaktifkan atau diblokir oleh ekstensi misalnya pemblokir iklan Browser Anda tidak mendukung cookie Pastikan Javascript dan cookie diaktifkan di browser Anda dan Anda tidak memblokirnya. Bila Anda pengikut setia artis Putri Titian di Instagram, pasti tahu bahwa kini ibu dua anak tersebut rajin mengunggah soal sambal tempoyak. Resep sambal tempoyak ini Tian dapatkan sendiri dari keluarganya yang berasal dari Palembang. Sumber Instagram Sambal khas Palembang yang terbuat dari campuran cabai, bawang dan fermentasi durian ini kembali populer sejak istri dari Junior Liem tersebut menjadikan sambal tersebut sebagai bagian dari bisnisnya. Selain Palembang, masyarakat Melayu di daerah Bengkulu, Lampung dan Kalimantan juga menggunakan sambal tempoyak sebagai lauk untuk menyantap nasi. Cita rasanya yang gurih, asam, pedas sangat cocok dijadikan sebagai teman makan ikan goreng, bahkan juga bisa dijadikan sebagai bumbu dasar masakan berbahan ikan. Saat ini, resep sambal tempoyak sudah banyak tersedia di internet jika Anda ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah. Resep Sambal Tempoyak Khas Palembang yang Bisa Dicoba Di rumah 1. Sambal Tempoyak Original Sumber Tastemade Indonesia Bahan tempoyak 3 Buah durian matang, ambil dagingnya 1 Sdt garam Bahan sambal 4 siung bawang merah 2 siung bawang putih 3 buah cabai merah besar 2 buah cabai rawit 1 sdt gula pasir 2 sdm minyak goreng Cara membuat fermentasi durian Ambil daging buah durian, masukkan ke dalam guci atau toples kaca, bubuhi garam secukupnya. Tutup rapat. Simpan di tempat sejuk dan kering. Biarkan selama satu minggu. Setelah satu minggu, buka toples, aduk rasa daging duriannya, tempoyak siap digunakan. Membuat sambal tempoyak Haluskan semua bahan sambal. Panaskan minyak, lalu tumis hingga harum. Tambahkan 3 sdm tempoyak durian atau sesuai selera. Tambahkan gula sebagai pegganti micin. Tumis sebentar selama 2-3 menit. Angkat. Bisa langsung disajikan panas-panas, atau bisa juga disimpan di toples kaca yang tertutup rapat dan disimpan di lemari es. Sambal tempoyak bisa langsung dimakan dengan lauk, atau dijadikan pengganti bumbu balado untuk dimasak bersama bahan makanan lainnya. 2. Tempoyak Ikan Patin Sumber Instagram nitya_dk Bahan-bahan yang diperlukan 700 gr ikan patin. Potong-potong, bersihkan dan beri perasan jeruk nipis. 1 batang serai, memarkan 2 lembar daun jeruk purut 2 lembar daun salam 1 ruas lengkuas, memarkan 3 sdm tempoyak 4 buah cabai merah utuh Garam, gula merah dan gula pasir secukupnya 2 batang daun bawang, iris serong Daun kemangi secukupnya Air secukupnya Bumbu halus 6 siung bawang merah 5 siung bawang putih 7 buah cabai merah 1 ruas kunyit 1 ruas jahe Cara membuat Siapkan panci, beri air secukupnya. Masukkan tempoyak, bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas. Aduk hingga airnya mendidih. Setelah air berisi bumbunya mendidih, masukkan potongan ikan patin. Biarkan sampai mendidih kembali. Tambahkan garam, gula merah, gula pasir secukupnya. Aduk perlahan agar ikan tidak hancur. Masak sampai ikan matang dan kuah sedikit mengental, koreksi rasa. Sebelum diangkat, masukkan cabai rawit utuh, daun kemangi dan potongan daun bawang. Matikan api. Angkat dan sajikan. 3. Sambal Tempoyak Pete Sumber Instagram Bahan-bahan 2 sdm tempoyak durian Minyak goreng secukupnya 10 buah cabai rawit merah 8 siung bawang merah 5 buah tomat ceri tomat berukuran kecil 2 batang sereh, digeprek 2 papan pete, belah dua Segenggam ikan teri, goreng kering Garam, gula, kaldu jamur secukupnya Cara membuat Haluskan cabai, bawang dan tomat. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan sereh, teri goreng, pete, dan tempoyak durian. Aduk rata. Tambahkan gula, garam, dan kaldu jamur. Aduk lalu koreksi rasa. Tumis hingga sambal mengeluarkan minyak. Matikan api, angkat dan sajikan. Atau bisa disimpan untuk esok hari. Artikel terkait Makan tak nikmat tanpa sambal, ini 5 resep lezatnya yang bisa Anda coba! 4. Tempoyak Ikan Nila Sumber Instagram raniapriliawm Bahan yang diperlukan 700 gr ikan nila, buang isi perutnya, cuci bersih dan potong-potong. 100 gr tempoyak durian 1 batang sereh, geprek Garam dan gula secukupnya Bumbu halus 10 buah cabai merah 10 buah cabai rawit 2 cm kunyit 2 siung bawang putih 3 siung bawah merah Cara membuat Siapkan wajan, masukkan bumbu halus dan tempoyak ke dalamnya. Tambahkan air, lalu masak sampai mendidih. Masukkan ikan, aduk sesekali sampai ikan matang. Beri garam dan gula secukupnya. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan. *** Itulah resep sambal tempoyak dan berbagai olahan dengan bumbu tempoyak. Sangat menggugah selera ya, selamat mencoba! Baca juga Pecinta durian wajib coba! 4 Resep kuliner Nusantara berbahan durian Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android. Sepertinya Anda menggunakan alat otomatisasi untuk menelusuri situs web kami. Mohon verifikasi bahwa Anda bukan robot Referensi ID 74ca9435-0c3d-11ee-9ad7-4d5646794273 Ini mungkin terjadi karena hal berikut Javascript dinonaktifkan atau diblokir oleh ekstensi misalnya pemblokir iklan Browser Anda tidak mendukung cookie Pastikan Javascript dan cookie diaktifkan di browser Anda dan Anda tidak memblokirnya.

resep sambal tempoyak asli palembang